La cocina de Mallorca, en la XXIV edición de San Sebastian Gastronomika. Es uno de los congresos internacionales del sector culinario más destacados a nivel mundial. Los mejores cocineros del mundo se han congregado estos días en la XXIV edición de San Sebastian Gastronomika, del 2 al 5 de octubre.

Es uno de los congresos internacionales del sector culinario más destacados en los que participa la cocina mallorquina. Encabeza la delegación de la isla la directora insular de Promoción Turística del Consejo de Mallorca, Lucía Escribano.

El Kursaal es la sede de este encuentro del más alto nivel, en el que participan el producto y la tradición culinaria de Mallorca con un programa completo de degustación. Todo ello, a cargo de chefs de la Asociación de cocineros de Baleares (ASCAIB) como José Cortés, presidente de ASCAIB; Cati Pons, Miquel Gelabert, Matias Provvidenti y Ricardo Rossi.

Participan también como colaboradores Ametlla+ de Mallorca, IGP Ametlla de Mallorca, 3 Cairos, Destilerías Jordi Perelló, Flor de Sal, DO Binissalem Mallorca, Vino de la Tierra, DO Oli Mallorca, Consejo Regulador IGP Ensaimada de Mallorca, Agromallorca, DO Protegida Oliva de Mallorca, Pan de Aquí horno y tradición, Quely y Consejo Regulador IGP Sobrasada de Mallorca.

Los asistentes que participan en las catas de cocina mallorquina disfrutan de elaboraciones con productos tradicionales y básicos de la dieta de la isla como tomate de ramellet, higos, algarrobas, lechona negra, lampuga, sepia y gambas… entre otros.

El lema de la XXIV edición de San Sebastian Gastronomika es United Kulinary y tiene por objetivo impulsar la capacidad que tiene la gastronomía de unir culturas. Este año la protagonista especial es la gastronomía del Reino Unido.

La cuina de Mallorca, a la XXIV edició de San Sebastian Gastronomika. És un dels congressos internacionals del sector culinari més destacats en l’àmbit mundial. Els millors cuiners del món s’han congregat aquests dies a la XXIV edició de San Sebastian Gastronomika, del 2 al 5 d’octubre. És un dels congressos internacionals del sector culinari més destacats en què participa la cuina mallorquina. Encapçala la delegació de l’illa la directora insular de Promoció Turística del Consell de Mallorca, Lucía Escribano.

El Kursaal és la seu d’aquesta trobada del més alt nivell, en la qual participen el producte i la tradició culinària de Mallorca amb un programa complet de degustació. Tot, a càrrec de xefs de l’Associació de cuiners de Balears (ASCAIB) com José Cortés, president d’ASCAIB; Cati Pons, Miquel Gelabert, Matias Provvidenti i Ricardo Rossi.

Hi participen també com a col·laboradors Ametlla+ de Mallorca, IGP Ametlla de Mallorca, 3 Caires, Destil·leries Jordi Perelló, Flor de Sal, DO Binissalem Mallorca, Vi de la Terra, DO Oli Mallorca, Consell Regulador IGP Ensaïmada de Mallorca, Agromallorca, DO Protegida Oliva de Mallorca, Pa d’Aquí forn i tradició, Quely i Consell Regulador IGP Sobrassada de Mallorca.

Els assistents que participen en els tasts de cuina mallorquina gaudeixen d’elaboracions amb productes tradicionals i bàsics de la dieta de l’illa com ara tomàtiga de ramellet, figues, garroves, porcella negra, llampuga, sípia i gambes… entre d’altres.

El lema de la XXIV edició de San Sebastian Gastronomika és United Kulinary i té per objectiu impulsar la capacitat que té la gastronomia d’unir cultures. Enguany la protagonista especial és la gastronomia del Regne Unit.